La "Ventunesima Regione Gastronomica d'Italia" si dą appuntamento a Torino. Dal 23 al 25 maggio, infatti, il capoluogo piemontese ospiterą l'edizione 2005 del Convegno annuale del GVCI - Gruppo Virtuale Cuochi Italiani, organizzato dalla Regione Piemonte in collaborazione con l'ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners).
Al convegno che si svolgerą presso il Museo dell'Automobile di Torino - prenderanno parte circa 70 chef ed una decina di giornalisti enogastronomici provenienti da quasi tutto il mondo; il programma della loro permanenza in Piemonte prevede seminari, tavole rotonde e visite a realtą turistico-enogastronomiche di rilievo (in programma mercoledģ 25 maggio; tra le mete, anche l'Universitą di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, voluta da Regione Piemonte e Slow Food).
Centrale l'appuntamento di lunedģ e martedģ pomeriggio con la "Borsa dei prodotti tipici": la Regione Piemonte, infatti, forte del fatto che alla base della buona cucina italiana ci sono gli ottimi prodotti di questa terra, ha deciso, in collaborazione con il Settore Promozione e Credito al Commercio, di inserire nel convegno un momento prettamente commerciale di incontro tra i produttori e gli chef.
Da un'indagine condotta dall'Universitą di Buenos Aires emerge che i professionisti della cucina italiana all'estero hanno conquistato l'alta ristorazione internazionale ed i migliori hotel assumendo posizioni di chef (44,7%) e executive chef (38,3%). La grande maggioranza propone la cucina italiana tradizionale (di cui la cucina piemontese č considerata "elemento fondamentale") realizzandola con prodotti tipici della penisola. L'indagine pone perņ in primo piano anche la sensazione di carenza di promozione e tutela della cucina e dei prodotti italiani da parte delle istituzioni, avvertita da ben il 75% dei professionisti operanti all'estero. Sulla base di tali considerazioni la Regione Piemonte ha avviato un programma a largo respiro finalizzato proprio a promuovere e supportare la cucina regionale e le materie prime locali, che comprende appunto anche il prossimo appuntamento con il Gruppo Virtuale Cuochi Italiani.
